用。
可以提前用开水焯；也可以先干炒洗好的豆角，炒到都变成绿色，注意不要离开以免糊掉，要勤翻动，炒时可以不要放油。不过，最好是提前焯水，焯水的时候少加一点点醋，焯水后记得一定不要忘记，要迅速过冷水，这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。
还是焯一下水吧。保持原来的碧绿。6分 So.即可。把肉片翻炒爆香。放入豆角再炒两分钟加少量食用盐出锅装盘儿。是一道地道的美味。
豆角炒肉时,豆角需要焯水。
生豆角含有较多的草酸,此类物质容易对人体造成一定的伤害,需要焯水后再进行烹饪,此外,焯水后的豆角可以适当缩短烹饪时间,一般水沸腾后2至3分钟左右捞出即可。
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